Babka de Chocolate
Descripción
La babka de chocolate es un pan dulce tradicional que se originó en Europa del Este, especialmente en Polonia y Ucrania. La palabra "babka" en polaco significa "abuela", y se cree que el pan recibió su nombre debido a su forma acanalada y arrugada, que recuerda a las faldas plisadas tradicionales usadas por las mujeres mayores en la región.
La receta original de la babka era bastante simple, y consistía en una masa fermentada hecha con harina, levadura, agua y sal. Sin embargo, con el tiempo, los panaderos comenzaron a agregar ingredientes adicionales, como huevos, leche, azúcar, vainilla y frutas secas para mejorar el sabor y la textura del pan.
La babka se hornea típicamente en un molde redondo o en forma de corona, y se presenta en rodajas gruesas que son perfectas para untar mantequilla o mermelada. Es un pan muy popular en toda Europa del Este durante las celebraciones religiosas como la Pascua, pero también se puede encontrar en las panaderías locales durante todo el año.
En resumen, la babka es un pan dulce tradicional de Europa del Este que ha evolucionado a lo largo de los años. Con su rico sabor y textura única, es un verdadero placer para cualquier amante del pan y es una parte importante de la cultura alimentaria de la región.
Ingredientes
Masa
Relleno
Instructions
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Amasar todos los ingredientes, asta conseguir una masa elástica y suave. Cortamos piezas de 200 gr. y las boleamos, dejamos reposar 30 minutos.
Estirar con rodillo bien largas y aplicar el relleno.
Coger desde la punta de arriba y empezar a enroscarla sobre ella misma, Contra mas vueltas y mas apretado mejor, cuando tengamos 2 hacer una trenza con ellos.
Poner la trenza en un molde....esperar que doble su volumen, pintaos y al horno
Cocer tapado a 210 -215 º...durante 20 25 minutos.
Nota
Si tenéis masa madre podemos agregarle entre 100-150 gr