PAN DE AVENA

Hervimos el agua y echamos los copos de avena hasta que espese (menos de un minuto). dejamos enfriar

Para la masa mezclamos todos los ingredientes con los copos de avena y amasamos unos 10 minutos. Dejamos reposar la masa una hora hasta que doble el tamaño. Después bolearemos y dejamos reposar otra media hora. Haremos el formado, en este caso en hogaza, y reposaremos alrededor de 1/2 hora. Pincelamos el pan con leche y espolvoreamos con un puñado de copos de avena. Hacemos un corte no muy profundo. Horno 220º sin vapor cerca de 40 minutos. Si vemos que se está tostando demasiado debido al pincelado con leche bajar un poquito el fuego.