La École National Supérieure de Pâtisserie (ENSP) en Yssingeaux (Francia), que forma parte de la red de escuelas École Ducasse, enriquece su oferta formativa con el lanzamiento de un Diploma de Experto en Piezas Artísticas. Se trata de curso internacional impartido en inglés, de ocho semanas de duración -del 3 de julio al 25 de agosto-, dirigido a graduados y pasteleros profesionales
Un máximo de 12 alumnos podrá acceder a este diploma y adquirir conocimientos de técnicas para elaborar piezas artísticas de chocolate, azúcar y hielo, así como pasteles de bodas, trampantojos y croquembouches.
Uno de sus atractivos es el equipo docente, formado por profesores de cocina cualificados en cada disciplina: Jérémy Delteil, Samuel Fremaux, Allan Cartignies, Valentin Sanchez, Luc Debove y Fanny Le Duff.
Articulo original pulsa aquí (Por Ana Rodríguez)
