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Sabores tropicales: La pastelería colombiana se está enfocando en los sabores tropicales, con frutas como mango, maracuyá y guanábana que se utilizan cada vez más en postres y pasteles. Estos sabores no sólo son deliciosos, sino que también son una celebración de la riqueza y diversidad de las frutas colombianas.
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Pasteles gourmet: Los pasteles de alta gama están ganando popularidad en Colombia, con pasteleros innovadores creando combinaciones sorprendentes de sabores y texturas. Desde pasteles cubiertos de oro comestible hasta creaciones elaboradas con técnicas avanzadas, los pasteles gourmet se están convirtiendo en algo más que un postre; son una experiencia culinaria completa.
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Pasteles saludables: A medida que la conciencia sobre la salud y el bienestar aumenta en Colombia, la pastelería no se queda atrás. Los pasteles saludables hechos con ingredientes naturales y orgánicos, sin azúcar o harina refinada, y a menudo veganos, están ganando terreno. Algunos pasteleros también están incorporando superalimentos como chía, quinoa y té matcha en sus creaciones.
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Decoración artesanal: La decoración de pasteles está volviendo a lo básico, con pasteleros en Colombia optando por técnicas artesanales y detalles cuidadosamente ejecutados. La decoración de pasteles con motivos florales y diseños geométricos es particularmente popular, y se utilizan técnicas tradicionales como la glasa real y el fondant.
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Productos de panadería innovadores: La pastelería en Colombia no se trata solo de pasteles; los productos de panadería también están siendo reinventados con sabores y diseños únicos. Desde croissants rellenos de arequipe hasta panes de yuca con queso, las opciones de panadería están evolucionando para satisfacer los paladares más exigentes.
En resumen, la pastelería en Colombia está experimentando una amplia gama de tendencias emocionantes, desde sabores tropicales hasta pasteles gourmet y productos de panadería innovadores. La salud y la artesanía también son importantes, lo que lleva a una mayor conciencia sobre los ingredientes naturales y la decoración de calidad.
