El mundo de la pastelería y la repostería en España se encuentra en constante evolución, y el MMAPE (Mejor Maestro Artesano Pastelero de España) es una muestra de ello. Este premio se ha mantenido vivo gracias a sus últimas ediciones, las cuales han obtenido un gran éxito y han demostrado adaptarse a los cambios del sector. La Confederación Española de Empresarios Artesanos Pasteleros (CEEAP) ha aprobado nuevas bases para la próxima edición del premio, en las cuales se exigirá a los candidatos la elaboración de nuevas piezas de masa fermentada no laminada, turrón tradicional o moderno, petits fours y un postre de restaurante.
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August 13, 2023
Estas nuevas pruebas reemplazarán a los bombones, las rosquillas y el pastel de viaje que se pedían en la edición anterior. Además, las pruebas habituales de la pieza artística de chocolate o caramelo, y la tarta o pastel de chocolate y fruta, se mantendrán vigentes. El evento tendrá lugar en febrero de 2024 en Madrid, durante la feria Intersicop, y contará con un jurado profesional compuesto por reconocidos especialistas en la materia. El ganador deberá obtener al menos el 80% de los puntos disponibles. En resumen, el MMAPE sigue siendo un referente importante dentro del mundo de la pastelería en España, y su capacidad de adaptación y evolución garantiza su continuidad en el futuro.
