Dominique Ansel
Dominique Ansel es el creador del cronut, un híbrido entre un croissant y un donut que causó furor en Nueva York en 2013. Nacido en Francia en 1977, se inició en la pastelería a los 16 años como aprendiz en una panadería local. Luego trabajó durante ocho años con el famoso chef Daniel Boulud en su restaurante Daniel, donde fue nombrado chef ejecutivo de pastelería.
En 2011, abrió su propia pastelería en el barrio neoyorquino de Soho, Dominique Ansel Bakery, donde ofrece una variedad de productos que fusionan la tradición francesa con la innovación americana. Además del cronut, otras de sus invenciones son el cookie shot (un vaso comestible de galleta relleno de leche), el DKA (un pastel de hojaldre caramelizado) y el frozen s’more (un helado de vainilla envuelto en chocolate y malvavisco tostado).
Dominique Ansel ha recibido numerosos premios por su trabajo, como el título de Mejor Pastelero del Mundo en 2017 por la World’s 50 Best Restaurants Academy, el premio al Mejor Libro de Pastelería del Mundo en 2015 por su obra “Dominique Ansel: The Secret Recipes” y el premio James Beard al Mejor Chef Repostero de Nueva York en 2014.
August 13, 2023
Dominique Ansel
Dominique Ansel es un chef de repostería francés conocido por su innovación y creatividad en el mundo de la pastelería. Ha sido galardonado con varios premios y reconocimientos a lo largo de su carrera, incluyendo el premio James Beard al “Mejor Chef de Repostería” en 2014 y el premio al “Mejor Chef de Repostería del Mundo” por los premios The World’s 50 Best Restaurants en 2017 .
