Pierre Hermé
Pierre Hermé es considerado el «Picasso de la pastelería» por su capacidad de crear obras maestras con ingredientes simples y de calidad. Nacido en Francia en 1961, proviene de una familia de cuatro generaciones de pasteleros alsacianos. A los 14 años, comenzó su aprendizaje con el célebre Gaston Lenôtre, quien le enseñó las bases de la pastelería clásica francesa.
A lo largo de su carrera, ha trabajado en prestigiosos establecimientos como Fauchon y Ladurée, donde desarrolló su estilo personal y revolucionario. En 1998, creó su propia marca, Pierre Hermé Paris, que cuenta con más de 60 tiendas en 12 países. Entre sus creaciones más famosas se encuentran el macaron Ispahan, el pastel 2000 Feuilles y el croissant Ispahan.
Pierre Hermé ha recibido numerosos reconocimientos por su trabajo, como el título de Mejor Pastelero del Mundo en 2016 por la World’s 50 Best Restaurants Academy, el premio al Mejor Libro de Pastelería del Mundo en 2017 por su obra «Pierre Hermé: Chocolate» y la Legión de Honor de Francia en 2019
August 13, 2023
Pierre Hermé
Es un referente mundial de la pastelería, que no deja de innovar y sorprender con sus creaciones. Entre sus postres más famosos se encuentran el Ispahan (un macaron relleno de crema de rosa, lichi y frambuesa), el 2000 feuilles (un milhojas de hojaldre caramelizado con crema de praliné y avellanas) o el Infiniment Vanille (un pastel de vainilla con diferentes texturas y orígenes)
